湯種

tāng zhǒng thang chủng

Hán Việt: thang chủng · Pinyin: tāng zhǒng

Tổng quan

water roux (hay còn gọi là tangzhong), một loại hồ sệt được làm bằng cách đun nóng hỗn hợp bột và nước, dùng trong làm bánh mì để tạo ra ổ bánh mềm và xốp hơn (từ mượn tiếng Nhật 湯種 yudane)

Cấu tạo: 湯 (thang) + 種 (chủng)

Pinyin
tāng zhǒng
Hán Việt
thang chủng
Cấu tạo
湯 + 種 · thang + chủng nghĩa thành phần: thang + chủng

Nghĩa

Việt

  • Cihui water roux (hay còn gọi là tangzhong), một loại hồ sệt được làm bằng cách đun nóng hỗn hợp bột và nước, dùng trong làm bánh mì để tạo ra ổ bánh mềm và xốp hơn (từ mượn tiếng Nhật 湯種 yudane)

Eng

  • CC-CEDICT water roux (aka tangzhong), a gelatinous paste made by heating a mixture of flour and water, used in breadmaking to produce a softer, fluffier loaf (loanword from Japanese 湯種 yudane)
  • Cihui water roux (aka tangzhong), a gelatinous paste made by heating a mixture of flour and water, used in breadmaking to produce a softer, fluffier loaf (loanword from Japanese 湯種 yudane)

ja

  • JMdict tangzhong|water roux|yudane|gelatinous paste made by heating a mixture of flour and water, used in breadmaking