酒母

tửu mẫu

Hán Việt: tửu mẫu

Tổng quan

men rượu。酒曲。

Cấu tạo: 酒 (tửu) + 母 (mẫu)

Hán Việt
tửu mẫu
Cấu tạo
酒 + 母 · tửu + mẫu nghĩa thành phần: tửu + mẫu

Nghĩa

Việt

  • Cihui men rượu。酒曲。

Taiwan

  • MOE · 教育部重編國語辭典 1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。 2.釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、麴相混，可釀造大量的醪。將醪去滓，即得米酒。也稱為「酒娘子」。

Eng

  • Cihui 酒母 iǔmǔ* n. distiller's yeast

ja

  • JMdict yeast mash|yeast starter