麵筋

miàn jīn miến cân

Hán Việt: miến cân · Pinyin: miàn jīn

Tổng quan

gluten

Cấu tạo: 麵 (miến) + 筋 (cân)

Pinyin
miàn jīn
Hán Việt
miến cân
Cấu tạo
麵 + 筋 · miến + cân nghĩa thành phần: miến + cân

Nghĩa

Việt

  • Cihui gluten

Taiwan

  • MOE · 教育部重編國語辭典 一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱為「麵筋」。《儒林外史》第二回：「俺前日聽見說，荀家炒了些麵筋，豆腐干送在庵裡，又送了幾回饅頭，火燒。」

Mainland

  • Tân Hoa Tự Điển 亦作"面斤"。亦作"面筋"； 食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
  • Tân Hoa Tự Điển 1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

Eng

  • CC-CEDICT gluten
  • Cihui gluten