麥芽糖

mài yá táng mạch nha đường

Hán Việt: mạch nha đường · Pinyin: mài yá táng

Tổng quan

maltose (xi-rô ngọt) kẹo mạch nha; đường mạch nha。糖的一種， 分子式C1 2 H2 2 O1 1 . H2 O，白色針狀結晶， 甜味不如蔗糖， 能分解成單糖。麥芽糖在有機體中是澱粉被澱粉酶分解生成的。工業上多從澱粉中製取。供製糖果用，也供藥用。 也叫飴糖。

Cấu tạo: 麥 (mạch) + 芽 (nha) + 糖 (đường)

Pinyin
mài yá táng
Hán Việt
mạch nha đường
Cấu tạo
麥 + 芽 + 糖 · mạch + nha + đường nghĩa thành phần: mạch + nha + đường

Nghĩa

Việt

  • Cihui maltose (xi-rô ngọt) kẹo mạch nha; đường mạch nha。糖的一種， 分子式C1 2 H2 2 O1 1 . H2 O，白色針狀結晶， 甜味不如蔗糖， 能分解成單糖。麥芽糖在有機體中是澱粉被澱粉酶分解生成的。工業上多從澱粉中製取。供製糖果用，也供藥用。 也叫飴糖。

Taiwan

  • MOE · 教育部重編國語辭典 為一種雙醣類，由兩分子葡萄糖組成的白色針晶。原由穀物胚芽中的澱粉酶將澱粉分解而得。易吸潮而呈常見的金黃色糖膏。甜味不及蔗糖，為常用的滋養劑與矯味劑，廣泛用於食品工業。如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」

Mainland

  • Tân Hoa Tự Điển 两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

Eng

  • CC-CEDICT maltose (sweet syrup)
  • Cihui maltose (sweet syrup)

ja

  • JMdict maltose|malt sugar