切麵

thiết diện

Hán Việt: thiết diện

Tổng quan

麵; mì thái; mì sợi.; mặt cắt; tiết diện.; mặt phẳng tiếp xúc (của hình cầu)

新华 · Tân Hoa Đại lục

1.见"切面"。

MOE · 教育部重編國語辭典 Đài Loan

1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。 2.用刀切成的麵條。先將麵粉揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片摺疊起來，再用刀切成一條條細長的麵條。

Cấu tạo: 切 (thiết) + 面 (diện)

MOE · 教育部重編國語辭典 1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。 2.用刀切成的麵條。先將麵粉揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片摺疊起來，再用刀切成一條條細長的麵條。